Tradizionali e pregiate lenticchie. Tenere a bagno per circa 3 ore,scolare le lenticchie e farle cuocere in acqua aggiungendo olio extra vergine di oliva,salsa di pomodoro,prezzemolo,aglio,sale e pepe. Lasciare bollire per poco piu’ di mezz’ora e servire con il tradizionale zampone o salsiccia. Ottime anche per zuppe rurali o minestre classiche